Voor 2:

3 zoete aardappelen in blokjes

Dobbelsteentjes of reepjes spek

Paar worstjes in stukjes

1 rode paprika in reepjes

Paar handen spinazie

Frambozen en blauwe bessen

1 avocado

Handje walnoten

Frambozenazijn

Olijfolie

Honing

Zout en peper

Bak de aardappel met het spel aan in olijfolie of kokosolie. Voeg de worst toe en laat echt goed gaten en knapperig worden (redelijk hoog vuur)

Maak ondertussen een dressing van de olie, azijn, honing, zout en peper eimengsel de spinazie voorzichtig met de frambozen, bessen, avocado (in stukjes) en noten. Schep om met de dressing

Voeg bij de aardappel, spek en worst de paprika toe en bak een paar minuutjes mee.

Serveer de aardappel met de salade. Echt superlekker!!