Fluffy pannenkoekjes met cashewsaus
Proberen. Punt.
voor:
2 personen
klaar In:
15 minuten,
Zonder:
gluten, suikers, lactose
Goed als:
ontbijt, lunch
Ook goedgekeurd door de 10- en 13- jarige (maar dan met maple syrup )
Ingrediënten
Voor de pannenkoeken
-
4 eieren4 eetlepels kokosbloem60 ml amandelmelk of kokosmelkSnufje vanille (of bourbon)Kokosolie om in te bakken
- evt wat blauwe bessen en cashews
Voor de saus
-
2 eetlepels cashewpasta (pindakaas kan ook!)3 eetlepels amandelmelkSnuf vanille
-
Pannenkoekjes:Alles door elkaar roeren en kleine pannenkoekjes van bakken, afmeten met een juslepel bijvoorbeeld. Er passen er 4 in de koekenpan. Ik heb er nog wat blauwe bessen en cashews bij gedaan.Maak ondertussen de saus:Ingrediënten even in de magnetron, dan roert het makkelijker tot saus.Saus over de pannenkoekjes… klaar
