Wortelwrap met bloemkool, kikkererwten en rozijnen
Deze zijn zó klaar, vegetarisch en vol groenten!
Ik had kant en klare wortelwraps. Je kunt natuurlijk ook normale wraps of glutenvrije nemen.
Per persoon: (vermenigvuldigen dus maal het aantal personen!)
2 wraps (evt 3 of zelfs 4, bij grotere eters)
200 gram bloemkoolroosjes
Half blikje kikkererwten
Eetlepel knoflooksaus
Lepel mayonaise (of yoghurt)
Halve teen knoflook
Eetlepel rozijnen
Handjes rucola
Half lenteuitje in ringetjes
Paar blaadjes verse munt, fijngehakt.
Citroensap
Paprikapoeder, zout, peper
Doe de bloemkool in een schaal, hussel met wat olie, zout en peper en paprikapoeder. Deze gaat 20 minuten in de airfryer op de crispy stand (240 graden). Oven kan ook!
Paar keer omschudden om verbranden te voorkomen.
Laat de kikkererwten uitlekken, spoel even goed af en doe ze samen met de overige ingrediënten (behalve de wraps en bloemkool (want die zit nog in de airfryer als het goed is) in een schaal.
Schep goed om.
Voeg wat citroensap, evt wat extra yogonaise en paprikapoeder toe.
De bloemkool gaat erbij als deze lekker bruin en wat knapperig is geworden.
Je kunt de wraps even warm maken in de magnetron of koekenpan, maar koud kan ook.
Schep de groenten op de wrap, vouw dicht en eet smakelijk!
Recente reacties