Deze is zooo lekker en koolhydraatarm!

Pizza, maar dan anders.

Voor 2:

Kleine bloemkool in plakken snijden (de zijkanten vallen uit elkaar, die ‘puzzel’ ik altijd en beetje bij elkaar tot 1 ‘bodem’.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Leg ze op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met oregano en zout en peper (of herbamare)

Zet 10 minuten in de oven.

Haal uit de oven (laat de oven aan staan) en verdeel tomatenblokjes uit blik paprika in reepjes, champignons (Jeroen lust ze niet, dus niet op de zijne!) in plakjes en geraspte kaas over de bloemkoolbodems.

Zet een kwartier in de oven.

Verdeel 1 pakje carpaccio over de bodems. Bestrooi met de kaas, Pijnboompitten en dressing en klaar!

Enjoy!