Voor 2:

2 grote of 4 kleine worstjes, in stukken geknipt

2 zoete aardappelen in blokjes

1 ui in blokjes

2 kleine appels in blokjes

4 handen spinazie

3 of 4 eieren

Bak de worst met de aardappel 5 minuten aan in olijfolie in een hapjespan.

Voeg de appel en ui toe, laat een kwartiertje garen.

Voeg de spinazie toe, laat slinken.

Maak ‘openingen’ tussen de groenten en worst waar je de eieren in kunt breken, laat nog even bakken tot deze gestold zijn. Zout en peper erover, klaar!