Omelet met broccoli en chorizo

voor:

2 als lunch of ontbijt

klaar In:

25 minuten

Zonder:

gluten, suikers, lactose, meuk

Goed als:

Lunch of ontbijt

Ingrediënten

 

  • 4 eieren
  • 2 Uien
  • Stronk broccoli
  • Stukje chorizo of spek
  • Kruiden
  • Kaas
  • Evt geroosterd (glutenvrij) brood
Uitje, broccoliroosjes, stukjes chorizo of spek even uitbakken/garen.
4 eieren even loskloppen, kruiden naar smaak erdoor, er over gieten en gaar laten worden. Ik vind ‘m lekker met (schimmel) kaas, Jeroen heeft ‘m liever zonder.
Er waren nog 2 kontjes brood die de kids hadden laten liggen (is juist het lekkerst!!), die heb ik nog even tussen het grill-/ tosti-ijzer gedaan voor erbij. Heerlijk, gezond en simpel!
Kan natuurlijk ook prima vegetarisch!