Omelet met broccoli en chorizo

Uitje, broccoliroosjes, stukjes chorizo of spek even uitbakken/garen.

4 eieren even loskloppen, kruiden naar smaak erdoor, er over gieten en gaar laten worden. Ik vind ‘m lekker met (schimmel) kaas, Jeroen heeft ‘m liever zonder.

Er waren nog 2 kontjes brood die de kids hadden laten liggen (is juist het lekkerst!!), die heb ik nog even tussen het grill-/ tosti-ijzer gedaan voor erbij. Heerlijk, gezond en simpel!

Kan natuurlijk ook prima vegetarisch!