Makkelijke lunch
Vegetarisch!
voor:
1 als lunch of ontbijt
klaar In:
15 minuten
Zonder:
gluten, suikers, lactose, meuk
Goed als:
Lunch of ontbijt
Ingrediënten
-
1 zoete aardappel in kleine blikjes (ongeschild)1/2 paprika2 tomaten1/2 courgette1 rode uiZout, peper, gerookte paprika, knoflookpoeder, Provençaalse kruiden2 eieren.
Smelt wat kokosolie in een hapjespan. Bak hierin eerst de zoete aardappel aan.
Voeg daarna de andere groenten toe en laat gaar worden. Breek vlak voor alles gaar is de eieren op 2 leeggemaakte plekjes in de pan en laat doorwarmen tot de eieren gaar zijn. Kruiden erop.. klaar!
Eet smakelijk 
